Kotletai yra vienas garsiausių patiekalų daugelyje šeimų.Tačiau ruošiant šį kulinarijos šedevrą dažnai daromos tam tikros klaidos, kurios neigiamai veikia galutinio produkto skonį ir konsistenciją.Norint išvengti tokių klaidų, būtina žinoti ir laikytis tam tikrų taisyklių ir rekomendacijų.
Reikėtų atkreipti dėmesį į naudojamos mėsos kokybę.Taip pat nereikėtų pamiršti į kotletų masę įdėti duonos.O kiaušinis, laikomas privalomu ingredientu, iš tikrųjų gali pakenkti kotletų tekstūrai.
Pirma , kotletų sultingumas labai priklauso nuo žalios mėsos sudėties.Rekomenduojama kepimui naudoti liesą mėsą su vidutiniu riebalų kiekiu.Pernelyg riebi mėsa gali neigiamai paveikti pagaminto patiekalo skonį.Todėl prieš pjaustydami mėsą pašalinkite didelius riebalų gabalus ir venas.
Antra , duona atlieka svarbų vaidmenį kuriant purią ir oro konsistenciją turinčius kotletus.Be to, šis ingredientas turi savybę sugerti drėgmės perteklių, todėl kepant kotletai nesubyra.Prieš dedant į kotletų masę, duoną rekomenduojama pamirkyti vandenyje, piene arba grietinėlėje.
Trečia , priešingai nei manoma, kiaušinis nėra būtinas komponentas kotletų sudedamosioms dalims surišti.Priešingai, dėl jo buvimo paruoštas patiekalas gali būti kietas ir sauso skonio.
Taigi, atsižvelgdami į pirmiau pateiktas rekomendacijas, galite išvengti tipinių klaidų ir paruošti tikrai skanius, sultingus ir apetitą žadinančius kotletus.Paprastų taisyklių laikymasis garantuoja šio tradicinio ir populiaraus patiekalo kulinarinę sėkmę.Juk tikram gurmanui svarbu ne tik skonis, bet ir optimali patiekalo tekstūra.
