Pradėkime nuo to, kad daugelis žmonių stengiasi laikytis sveikos mitybos principų ir į savo racioną įtraukia sveikus maisto produktus.Tai leidžia pagerinti sveikatą be didelių pastangų.
Tačiau svarbu suprasti, kad kai kurie maisto produktai šiluminį apdorojimą toleruoja geriau nei kiti.Pavyzdžiui, morkos po terminio apdorojimo tampa dar sveikesnės, tačiau ne visos daržovės gali ‘pasigirti’ šia savybe.Daugeliu atvejų dėl terminio apdorojimo maisto produktai gali prarasti vertingų maistinių medžiagų.
Pirma , vienas iš maisto produktų, kuris praranda savo vertę, kai yra termiškai apdorojamas, yra špinatai.Nors špinatai laikomi vienu naudingiausių produktų, galinčių per trumpą laiką pagerinti daugelio organizmo sistemų veiklą, terminis apdorojimas sunaikina vertingas maistines medžiagas.Špinatų nereikėtų ilgai virti, o kepti ilgiau nei dvi minutes griežtai nerekomenduojama.
Antra , citrinų sultys taip pat praranda savo vertę termiškai apdorojant.Nors daugelis žmonių mėgsta naudoti citrinų sultis kaip įspūdingą padažą arba naminių gėrimų skoniui pagerinti, jų vertė sumažėja net ir ilgai laikant, o terminis apdorojimas joms labai pavojingas.
Trečia , česnaką taip pat reikėtų vartoti šviežią.Daugelis žmonių žino, kad česnakas yra puikus pagalbininkas kovojant su virusais ir veiksminga širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos priemonė.Tačiau termiškai apdoroti česnakai gali prarasti beveik visas vertingąsias savybes.
Organizuojant sveiką mitybą svarbu nepamiršti, kad kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, špinatai, citrinų sultys ir česnakai, termiškai apdorojant praranda savo vertę.Todėl reikėtų atsargiai rinktis maisto ruošimo būdus ir šiuos maisto produktus valgyti šviežius, kad jie išsaugotų savo naudingąsias savybes.Tik taip galima maksimaliai padidinti sveikos mitybos naudą.
